中国一直想方设法确保其人口拥有足够的粮食。由于几乎占世界人口的1/5、耕地有限加上气候变化挑战，中国这么做有充分理由。中国购买约60%的国际贸易大豆，是世界最大的玉米和大麦进口国，近来还跻身全球最大的小麦买家行列。以下为中国的一些粮食安全状况。

中国大豆消耗量几乎与美国大豆总产量不相上下，约85%的需求要通过进口满足。过去两年来全球大豆价格翻番。除非美国今年大丰收，否则价格还会上涨。中国还是仅次于印度的最大棕榈油进口国和葵花油的主要买家。而在干旱、俄乌战争等因素作用下，全球食用油价格已飙升；以前很长一段时间，中国并不从海外购买大量玉米，但近年来状况开始改变，由于需要补充库存并喂养存栏量迅速扩大的生猪，中国成为最大的玉米进口国。进口量激增——许多来自其地缘政治竞争对手美国，已促使中国更专注于将自给自足列为国家安全目标之一。不过，玉米进口仅占中国国内消耗量的10%左右；由于战争、干旱、洪水等因素，全球的小麦供应受到威胁。俄乌战事爆发后，全球小麦价格同比涨价80%以上。尽管中国小麦消耗对进口的依赖度仅为7%左右，但这仍使中国与印尼、埃及等成为小麦进口量最多的国家。

那接下来会发生什么？中国正建立大规模的小麦、大米和玉米库存，据美国农业部估计，中国至少拥有这些大宗商品全球库存的一半甚至以上。北京已要求采取更强有力的措施稳定粮食生产，其中两个优先要务是新种子和耕地保护。

美国南加州大学美中关系学院网站5月22日文章 中国的营养不良率从2001年的11%降至2011年的2.5%，此后一直保持这个水平。而11%的美国家庭曾在2019年至2020年的某个时间段经历食品不安全，其中4%的家庭面临更严重的挑战。两国都生产大量粮食并能进口需要的所有产品。但与收入相比，中国食品价格高于其他很多地方。中国家庭收入用于食品的比例（28%）明显高于美国（13%）。这种差异不仅体现出中国文化对食品的重视，也反映出美国农业非同寻常的生产力。（丁玎译）